Il gin Plymouth nasce nella più antica distilleria inglese ancora funzionante (la Black Friars Distillery), ancora presente nella città di Plymouth, costruita dove sorgeva un monastero domenicano dove i distillati vi venivano prodotti già nel 1690. È l’unico gin inglese IGP (indicazione geografica protetta).

Sin dal 1793 viene distillato a partire da una miscela unica di 7 botaniche, acqua di Dartmore e puro alcol di grano. L’alambicco utilizzato è lo stesso da circa 200 anni, che rende, secondo i mastro distillatori, il Plymouth più saporito e gustoso, con note olfattive più corpose.

Questo gin presenta un aroma di ginepro ben presente, che è però supportato dalle altre botaniche, e ha un gusto fresco con accenni di agrumi, nettamente diverso dai classici London Dry.

Grazie al suo caratteristico aroma, il Plymouth è riuscito a conquistare un posto d’onore nell’universo dei cocktail poiché già nel 1896 veniva utilizzato per la preparazione dell’originale Dry Martini, oltre che citato in numerose ricette dell’epoca; anche oggi risulta indispensabile dietro al bancone di ogni cocktail bar che si rispetti.